今天回娘家，准备开始今年奉化水蜜桃的发货工作，婆婆从附近一个认识的养殖青蟹的地方买了13只青蟹回来，大家猜猜这些青蟹的价格是多少？240元人民币！价格真是惊人。
三门是隶属于台州的一个县级城市，最近除了三门核电有点让大家知道之外，真正让这座小小县级城市出名的还是他们的特产-三门青蟹。听我老公说，三门青蟹在台州不叫三门青蟹，反而叫做三门yin（这里只能用拼音来代替，毕竟是台州的方言）。三门青蟹，一般来说蟹壳越青，就会越新鲜，所以你怎么挑选菜市场的青蟹就有个选择的方法了。

就我所了解，
三门青蟹有以下几个特点：
1、营养价值高。
三门青蟹的盖子里满是黄膏，这里的营养价值最高，据说含有18种氨基酸成份，极具要用价值和美容功效。
2、青蟹的寿命很长。
一般的青蟹从抓过来放着，足足可以放一个星期不死。但是建议还是3天之内吃掉，不然肉要少很多。
3、味道鲜美。
三门青蟹不管是青蟹汤还是清蒸青蟹，味道俱佳。
用筷子轻轻一打开青蟹盖，那个黄的膏，流出来那个香啊。蘸一些酱油米醋，滋味啊。。。有些人不知道青蟹怎么烧，我来介绍下。

现在进入主题--青蟹土豆汤的做法。

准备工作之：杀死主角青蟹

青蟹由于非常凶猛，一般你买来的时候都会像照片里那样，他们的大脚被一种麻绳帮助。mm们千万不能当他们是普通的蟹，据我老公描述，这是一种非常凶猛的蟹。所以切记切记，要在解开绳之前把它杀死。杀死的办法是用牙签对准蟹的嘴巴或者呼气部位，像照片所示，这样的中型蟹，为了加快它的死亡，我用了10根牙签。大家不要怪我太残忍哦~见图

准备工作之配料：土豆切片、肉片和羊尾笋（老妈自己做的羊尾笋，哈哈绝对赞）。

第二，烧法如下：

1.热锅，放入肉丝（带点肥肉），小火，出油，放入土豆片翻炒几下。加水，注意水要根据自己需要加足。

2.等土豆烧熟以后，放入青蟹以及料酒，生姜片，大蒜等调料，炖大约3-5分钟，放入少量味精和葱即可出锅装盘。

PS:由于是老妈家农村的铁锅大灶，所以有部分黑点，影响美观。不过味道还是很鲜美的哈~